Im Jahr 2023 erleben die Gäste des Restaurants SodaZitron im Prenzlauer Berg eine aufregende Veränderung: Der begabte Koch Danijel Kresovic wird zum Gastgeber, während der renommierte Holger Mootz als neuer Küchenchef fungiert. Bernhard Moser orchestriert diesen kulinarischen Wechsel und schafft im SodaZitron eine erstklassige Oase der Genusskultur.
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Doppelter Wechsel: Mootz führt Küche, Kresovic wird Gastgeber
Kulinarische Neuausrichtung: Holger Mootz übernimmt Küchenchef-Posten (Foto: SodaZitron)
Die Verschmelzung der Talente von Kresovic, Mootz und Moser führt zu einer einzigartigen Synthese von Fachkompetenz und kulinarischer Kreativität. Gemeinsam gestalten sie das SodaZitron als eine Weinwirtschaft nach österreichischem Vorbild. Dabei entsteht eine ideale Verbindung von traditionellem Gasthaus, anspruchsvollem Fine-Dining-Restaurant und einladender After-Work-Weinbar. Diese ausgewogene Kombination bildet die Grundlage für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis im Prenzlauer Berg.
Rochade der Aromen: Mootz und Kresovic im Vordergrund
Die Umgestaltung im SodaZitron zieht eine packende Analogie zur Schachstrategie nach sich. Wie bei einem strategischen Schachzug bewegen sich im Restaurant zwei kulinarische „Figuren“ simultan. Holger Mootz übernimmt als neuer Küchenchef die Führung und prägt die kulinarische Entwicklung. Parallel dazu schlüpft Danijel Kresovic in die Gastgeberrolle, um die Gästewünsche noch intensiver zu erforschen. Diese geschickte Verbindung ermöglicht den Gästen von Donnerstag bis Montag in der Kollwitzstraße 87 ein erweitertes Genusserlebnis.
Kulinarische Authentizität: Holger Mootz und regionale Leidenschaft
Holger Mootz‘ beeindruckende berufliche Laufbahn unterstreicht seine tiefe Verbindung zur Gourmetküche und zu regionalen Ressourcen. Seine Reise begann im Jahr 1997 mit der Meisterprüfung am malerischen Bodensee, wo er wertvolle Erfahrungen bei renommierten Sterneköchen sammelte. Schon 2001 übernahm er die Position des Küchenchefs im Hotel am Meer in Binz, wo er 13 Gault&Millau-Punkte erzielte. Eine kulinarische Reise durch verschiedene gastronomische Stationen führte ihn schließlich 2012 nach Berlin, wo er im Gourmetrestaurant Märkische Stuben am Motzener See (14 Punkte G&M) neue Maßstäbe setzte. Seine erfolgreiche Zeit als Küchenchef im Weinhaus Uhle in Schwerin, wo er den Bib Gourmand und 16 Gault&Millau-Punkte erhielt, unterstreicht seine herausragende Entwicklung.
Die Evolution des Geschmacks: SodaZitron’s aufregende Veränderungen
Im SodaZitron setzt Holger Mootz nicht nur seine beeindruckende Expertise ein, sondern auch eine klare kulinarische Philosophie. Sein Fokus auf regionale Zutaten prägt den Geschmack und die Qualität seiner Gerichte. Die vielseitige Speisekarte bietet ein sich veränderndes Menü, das von saisonalen à la carte Optionen begleitet wird. Das beliebte Wiener Schnitzel bleibt ein Highlight. Die umfangreiche Weinkarte mit über 300 Positionen aus Deutschland und Österreich rundet das kulinarische Erlebnis ab. SodaZitron wird zum Herzstück der Genusskultur im Prenzlauer Berg.
Kulinarisches Schachmatt: Meisterhafte Genüsse im SodaZitron erleben
Die Rochade im Restaurant SodaZitron bringt frischen Wind und innovative Ansätze in die kulinarische Welt des Prenzlauer Bergs. Die Symbiose von Holger Mootz als Küchenchef und Danijel Kresovic als Gastgeber verspricht ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Mit einer beeindruckenden Erfolgsbilanz in der Gourmetbranche und einer starken Vorliebe für regionale Produkte verkörpert Mootz höchste Qualität und unverfälschten Geschmack. Im SodaZitron verschmelzen Tradition, Kreativität, kulinarische Expertise und herzliche Atmosphäre zu einer einzigartigen Vereinigung. Besucher dürfen sich auf eine neue Genussära im Herzen Berlins freuen.
